A anyukák mindig a legjobbakat kívánják gyermekeiknek, így egész nap és éjjel figyelemmel kísérik az egészségét és fejlődését. Megpróbálják a csecsemőt kizárólag egészséges táplálékkal táplálni, ami nem csak nem károsítja a gyermek egészségét, hanem éppen ellenkezőleg, segítené a gyermeket a harmonikus fejlődésben. Most sok egyértelmű vélemény, vélemény van a kefir használatának előnyeiről, valamint az egy év alatti gyermekek által okozott veszélyekről. Lehetséges-e felhasználni a gyermek étrendjében, vagy inkább allergiát okozó alkoholt tartalmazó termék? Normalizálódik az emésztőrendszer, vagy éppen ellenkezőleg, a szervezet rosszul felszívódik?
Kefir — teljes vagy sovány tehéntejből erjesztett tejital, erjesztett tejből és alkoholos erjedésből kefir "gombák" felhasználásával - többféle mikroorganizmus szimbiózisával: tejsavas streptokokok és botok, ecetsavak és élesztő (csak körülbelül két tucat). Homogén, fehér, enyhe szén-dioxid-kibocsátással bír.
A "kefir" szó kaukázusi fordításban "egészséget" jelent. Vajon haszna van-e benne, vagy vajon mítoszok?
Előny / ártalom
Vegye figyelembe a kefir pozitív tulajdonságait:
- A kefir használata során a bél mikroflóra képes helyreállni, és megtisztítja magát a különféle toxinoktól, ez jótékony hatással van a test egészére;
- A kefirnak köszönhetően olyan anyagok felszívódnak, mint a kalcium, a vas és a D-vitamin, melyeket 2 éves kor alatti gyermekeknek be kell venniük;
- Segíti az immunitás erősítését;
- Segít javítani az étvágyat;
- Kalciumban gazdag aminosavakat és vitaminokat tartalmaz;
- Hatása van a gyermek idegrendszerére. Helyreállítja a csecsemő erejét, egész nap élénkíti, eltávolítja a fáradtság első jeleit;
- Különböző fejlődési problémákkal küzdő gyermekek számára hasznosangolkóranémia).
- A kefir antiszeptikumként működik, mivel tejsavat tartalmaz, amelynek terápiás hatása van emésztési zavarok, fertőzések esetén;
- Képes helyreállítani a baba testét betegségek után.
És most a negatívok:
- Kazein tejfehérje jelenléte. A felnőtt testére nincs veszély, de csecsemő számára vannak bizonyos kockázatok. A „kazeint” egy kis szervezet enzimei rosszul bontják le, ráadásul áthatolhat a bél falán, ezáltal allergia;
- A kefirsavak, különféle ásványi sók, amelyek alkotják összetételét, káros hatással vannak a vesére, az emésztésre, erős irritáló hatásúak.
Megállapítottuk, hogy a kefir használatának előnyei sokkal nagyobbak, tehát előnyei nyilvánvalóak! A legfontosabb megfigyelés etetési szabályokakkor a negatív tulajdonságok nem lesznek káros hatással neked és kicsiknek.
Milyen kortól adni?
Különbség van a szoptatott csecsemők között (csalik gyermekek számára a GV-n) és mesterséges gyermekek (a kézművesek gyermekeinek etetése) Az előbbiek ezt a fermentált tejterméket 8 hónaptól kezdik el kapni, az utóbbi egy kicsit korábban 7-től. Mi az oka ennek, bár nem szignifikáns, de a különbség? A csecsemők étkezési igényei eltérőek. Teljesen más ásványi, fehérje-összetevőkre van szüksége, így a gyermek csak azután, hogy zabkását, zöldségfűt és gyümölcsöt vezet be étrendjébe, képes lesz megbirkózni az ital bevitelével. Ez leggyakrabban akkor fordul elő, amikor a baba 8 hónapos.
Ne felejtsük el, hogy a csecsemőnek saját véleménye van, és a csecsemő megtagadhatja a kefir itatását, mivel az nem felel meg az ízlésének, mert a kefir savanyú ízű. A probléma valamelyik megoldása érdekében a gyermekorvosok megengedik, hogy almával vagy banánnal kissé édesítsék. Cukor nem ajánlott erre a célra, mert A cukorból e termék előnyei jelentősen csökkennek.
Hogyan adhatom?
Amikor a kefirot bevezetik a gyermek étrendjébe, pontosan ugyanazokat a szabályokat kell követnie, mint bármely más étel bevezetésekor. Érdemes fokozatosan elkezdeni a csalétet. Kezd egy teáskanál adagolását, majd megnöveli az adagot, napi 200 ml-es mennyiségre növelve.
OLVASSA FELT: az első etetés bevezetésének szabályai - https://imammy.htgetrid.com/hu/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html
Magát főzzük kefirral
Az alábbiakban bemutatjuk a házi joghurt receptjeit. Főzni nem olyan nehéz, ezért ne gondold, hogy esetleg nem sikerül.
Szükséged lesz:
- pasztőrözött, sült vagy sovány tej;
- az alapanyag (savanyúság) maga a kefir, a tejföl vagy a gyógyszertárból származó savanyúság (a leggyakoribb a narin és a bifidobaktériumok. A kefir előállítására vonatkozó utasítások a savanyúságban találhatók).
Forralunk egy liter tejet 5-10 percig, majd öntsük egy steril üveg edénybe. Adjunk hozzá egy vagy két evőkanál savanyúságot, tekerjük be és meleg helyre helyezzük 8-10 órán keresztül. Ezután engedje el a hűtőszekrényben 2-3 órán át. A kefir 2–4 ° C-on legfeljebb 3 napig tárolható.A morzsáknak adása enyhén meleg.
„Megteszem ezt: befogadom 0,5 liter. friss tej, melegítse fel, de ne forralja fel! Hozzáadok 2-3 táblázatot a meleg tejhez. evőkanál friss tejföl és egy éjszakán át meleg helyen! ”
„A falunkban a nők kefir-gombákat osztottak meg egymással, 1/4-teáskanál gombával öntsünk egy pohár tejet 12 órára vagy egy napra (pontosan nem emlékszem), és kapunk babakefírt. Most nagyon sok dolog van a savanyútej-gyermekek számára a gyermekek bevásárlóközpontjában. a konyhában öntsünk egy-egy pohár tejbe 3-40 grammot - és ott lesz kefir, ez a tejsavbaktérium szaporodik. ”
Tejföl erjedése: Pasztőrözött és teljes tej használható. Az utóbbit 5-7 percig főzzük. Vegyünk egy pohár tejet (200 ml), forraljuk fel, adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt és állítsuk savanyúvá 10 órán át szobahőmérsékleten. Ezután cukrot adhatunk a kapott kefirhoz a csecsemő ízlése szerint. Tartsa hűtve.
Kefir erjesztés: Közvetlenül maga az indítót kell főznie. 100 ml főtt tejben szobahőmérsékleten adjunk hozzá 1 evőkanálot. egy kanál egynapos kefir. Ragaszkodjon 12 órán keresztül. Az indító kultúra erjedési ideje a hideg évszakban 24 órára növelhető. Tárolja savanyú hűtőszekrényben. Maga a kefir előállítása: 200 ml főtt meleg tejben adjon hozzá 100–150 ml indító tenyészetet. Ragasszuk 10-12 órán keresztül, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
Narine erjedése: A Narine kovács segítségével elkészített kefir nem csak finom, hanem egészséges is. Ez a kefir stabilizálhatja a bél mikroflóráját, a kalcium is jobban felszívódik, a test allergiás ébersége csökken (és egyes esetekben az élelmiszer-allergia eltűnik). És csak születéstől kezdve adható gyermekeknek. Meg kell büntetni egy ilyen kefirral, de megéri.A fő kezdőtenyészet előkészítése: forraljon 500 ml tejet 10-15 percig, majd lehűtse 39–40 ° C hőmérsékleten. Egy előre elkészített steril üveg edényben keverjünk össze egy üveg indító tenyészetet (0,3 L) és a tejet. Zárja le szorosan, tekerje le és tegye meleg helyre 10-16 órára. A kész savanyúság színe halványkrém (fehér is lehet), az állag viszkózus. Ezután lehűtse a hűtőszekrényben 2-6 ° C hőmérsékletre. Az indítót hűtőszekrényben 2-4 ° C hőmérsékleten tárolja.
[sc: rsa]
Bifidobaktériumok fermentációja:Az ilyen kefirot gyakran gyermekorvosok ajánlják. Először készítse elő az önindítót: forralt tejben (40 ° C, 200 ml) adjon hozzá 1 üveg bifidobaktériumokat (5 adag) és 30 g tejfölt. Ragaszkodjon 2-3 órához meleg helyen. Keveréket készítünk: 200 ml főtt tejet szobahőmérsékleten, 1 evőkanál savanyúságot. Keverjük össze és infundáljuk 12 órán át szobahőmérsékleten. A készterméket hűtőszekrényben lehet tárolni.
És a legegyszerűbb módszer: Keverjük össze a főtt tejet és a kefirot 3: 1 arányban, és szobahőmérsékleten 12 órán át állni kell. Helyezze a kész terméket a hűtőszekrénybe.
Nézze meg a videót, hogyan készítheti házi kefirot (joghurtot):
És még egy recept:
Mi a különbség a kefir a „gyermekek” és a „felnőttek” között? Van különbség?
A gyermekek zsírtartalma jóval alacsonyabb, nevezetesen 2,5%. Különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítva. A gyártásához használt tej és savanyúság a legmagasabb minőségű. A gyermekeknek szánt termékek szigorúbbak. Ne felejtse el azonban függetlenül ellenőrizni a kefir tárolási körülményeit és lejárati idejét, mivel a mérgezés nagy veszélyt jelent. Olvassa el a kompozíciót is. Nem tartalmazhat színezékeket, tartósítószereket, keményítőt, töltőanyagokat és E. betűvel rendelkező adalékokat. Csak tej, kezdő tenyészet gombákon. Miután a boltban látott egy kefir-csomagolást, amely megfelel a fenti követelményeknek, nyugodtan vásárolja meg, ebben az esetben nem kell aggódnia a csecsemő egészsége miatt. Babakefir népszerű márkái: Agusha és Tema.
OLVASSA FELT: tej egy év alatti gyermekek számára
Dr. Komarovsky a kefir veszélyeiről
[sc: hirdetések]
Egy éven át kefirot adtam a gyermeknek, és a lányom örömmel itta meg. Az örömöm nem volt elvékonyodva, mert nagyon hasznos. De egy év után, amikor a lánya egyre több új terméket próbált kipróbálni, maga is elutasította a kefirot. Most már majdnem 2 vagyunk, de nem iszunk kefírt. Ó, nagyon sajnálom! Mellesleg, a hasával nem voltak problémák
A gyermekem csak egyike volt azoknak, akik megtagadták a sima kefir fogyasztását. A megvásárolt gyermekek kedvesek voltak, de semmilyen módon nem ittak otthonot. Mi 2,5 vagyunk, még mindig iszik, vásárolt, heti 1-2 alkalommal, mert elég drága (
Erőteljesen a kefir ellen a gyermekek étrendjében, különösen az ilyen csecsemők számára.Az alkoholnak egy bizonyos százaléka, amely az alkoholos erjedés során szabadul fel, nem szükséges a gyermek számára. Megértem, hogy ha nem lenne más alternatíva, de a 21. század az udvarban és a csecsemők számára a savanyú tej lehetőségei számtalanok. Ami a Narint illeti, ott van a kefir gomba (élesztő) és ugyanaz az alkoholos erjedés. Igaz, vannak házi készítésű Narine indítók, ahol nincs élesztő. Egyébként úgy tűnik, hogy a Bakzdravről, amelyről sokan írtak fent, nincs Narin erjesztőjében kefir gomba és élesztő.