Je možné dát kefír dětem mladším než jeden rok? Recepty Kefir pro děti doma

Maminky vždy přejí svému dítěti vše nejlepší, takže ve dne v noci sledují jeho zdraví a vývoj. Snaží se krmit dítě výhradně zdravou výživou, která by nejen poškodila zdraví dítěte, ale naopak by mu pomohla harmonicky se rozvíjet. Nyní existuje mnoho nejednoznačných názorů, recenzí o výhodách a také o nebezpečí používání kefíru u dětí mladších než jeden rok. Je možné ji použít v dětské stravě nebo je to spíše alergenní produkt obsahující alkohol? Normalizuje trávicí systém, nebo je naopak tělem špatně absorbován?

Kefir — fermentovaný mléčný nápoj získaný z plnotučného nebo odstředěného kravského mléka fermentovaným mlékem a alkoholovým kvašením za použití kefírových „hub“ - syntéza několika typů mikroorganismů: mléčných streptokoků a tyčinek, octových bakterií a kvasinek (jen asi dvě desítky). Homogenní, bílá, možná mírná emise oxidu uhličitého.

Slovo „kefir“ v překladu z kavkazského znamená „zdraví“. Existuje v tom opravdu nějaké použití, nebo jsou to všechny mýty.

Benefit / Harm

Zvažte pozitivní vlastnosti kefíru:

• Během používání kefíru je střevní mikroflóra schopna zotavit se a očistit se od různých toxinů, což má příznivý účinek na tělo jako celek;
• Díky kefiru se absorbují látky jako vápník, železo a vitamín D, které musí užívat děti mladší 2 let;
• Pomáhá posilovat imunitu;
• Pomáhá zlepšit chuť k jídlu;
• Obsahuje aminokyseliny a vitaminy bohaté na vápník;
• Má vliv na nervový systém dítěte. Obnovuje sílu dítěte, dává mu živost po celý den, odstraňuje první známky únavy;
• Užitečné pro děti s různými vývojovými problémy (křiviceanémie).
• Kefir působí jako antiseptikum, protože obsahuje kyselinu mléčnou, která má terapeutický účinek v případě poruchy trávení, infekcí;
• Po nemoci dokáže obnovit tělo dítěte.

A nyní negativní:

• Přítomnost kaseinového mléčného proteinu. Neexistuje žádné nebezpečí pro tělo dospělého, ale pro dítě existují určitá rizika. „Kasein“ je špatně odbouráván enzymy malého organismu, navíc může pronikat střevní stěnou, což způsobuje alergie;
• Kefirové kyseliny, různé minerální soli, které tvoří jeho složení, mají škodlivý účinek na ledviny, trávení, působí jako silné dráždivé látky.

Došli jsme k závěru, že výhody užívání kefíru jsou mnohem větší, takže jeho výhody jsou zřejmé! Hlavní věc k pozorování pravidla krmenípak žádné negativní vlastnosti nebudou mít škodlivý vliv na vás a vaše nejmenší.

Z jakého věku dát?

Existuje rozdíl mezi kojenými dětmi (návnada pro děti na GV) a umělé děti (krmení pro děti řemeslníků) První z nich může začít dostávat tento fermentovaný mléčný výrobek od 8 měsíců, druhý o něco dříve od 7. Jaký je důvod, i když ne významný, ale rozdíl? Potřeby kojení pro kojence jsou odlišné. Potřebuje zcela odlišné minerální, proteinové složky, takže dítě je schopno se s tímto nápojem vyrovnat až po zavedení kaší, zeleninové šťávy, ovoce do své stravy. K tomu nejčastěji dochází, když je dítě 8 měsíců.

Jak dát?

Při zavádění kefíru do dětské stravy by se člověk měl řídit přesně stejnými pravidly jako při vstupu do jakéhokoli jiného jídla. Stojí za to začít návnadu postupně. Začnete dávat čajovou lžičku a pak dávku zvyšujete, čímž ji upravíte na objem rovný 200 ml denně.

PŘEČTĚTE SI také: pravidla pro zavedení prvního krmení - https://imammy.htgetrid.com/cs/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Vaříme kefír sami

Níže je uveden jeden z receptů na domácí jogurt. Vaření není tak obtížné, takže si nemyslete, že byste nemohli uspět.

Budete potřebovat:

• pasterizované, pečené nebo odstředěné mléko;
• základem (kvásk) může být samotný kefír, zakysaná smetana nebo kvásk z lékárny (nejčastější jsou Narine a bifidobakterie. Pokyny k přípravě kefíru jsou kysané).

Vařte litr mléka po dobu 5 až 10 minut, potom nalijte do sterilní skleněné misky. Přidejte jednu nebo dvě polévkové lžíce kysaného těsta, zabalte je a vložte na teplé místo po dobu 8-10 hodin. Poté nechte 2-3 hodiny v chladničce. Kefir lze uchovávat při 2–4 ° C po dobu nejvýše 3 dnů.Podat drobky je mírně teplé.

"Dělám to: Beru 0,5 litru." čerstvé mléko, zahřejte ho, ale ne vařte! Do teplého mléka přidávám 2-3 tabulky. lžíce čerstvé zakysané smetany a přes noc na teplém místě! “

"V naší vesnici si ženy sdílely houby kefíru, 1/4 čajové lžičky hub nalije sklenici mléka po dobu 12 hodin nebo denně (přesně si to nepamatuji) a dostáváme kefír dítěte." Nyní je v dětském obchodě spousta věcí pro děti s kyselým mlékem. v kuchyních nalijte 3 - 40 gramů se sklenicí mléka - a bude tam kefír, tyto bakterie kyseliny mléčné se množí. “

Kyslá smetana: Lze použít pasterizované a plnotučné mléko. Ten musí být vařen po dobu 5-7 minut. Vezeme sklenici mléka (200 ml), vaříme, přidáme 1 polévkovou lžíci zakysané smetany a necháme ji kynout po dobu 10 hodin při pokojové teplotě. Potom lze do výsledného kefíru přidat cukr podle chuti dítěte. Udržujte v chladu.

Kefírová fermentace: Musíte vařit přímo předkrm samotný. Ve 100 ml vařeného mléka při pokojové teplotě přidejte 1 polévková lžíce. lžíce jednodenního kefíru. Trvejte na 12 hodin. Fermentační čas startovací kultury může být v chladném období prodloužen na 24 hodin. Skladujte kvásk v chladničce. Příprava kefíru samotného: ve 200 ml vařeného teplého mléka přidejte 100–150 ml startovací kultury. Trvejte na 10-12 hodin, přidejte cukr podle chuti.

Ferment Narine: Kefir, připravený pomocí Narine sourdough, je nejen chutný, ale také zdravý. Tento kefír může stabilizovat střevní mikroflóru, vápník se také lépe vstřebává, alergická bdělost těla se sníží (av některých případech alergie na jídlo zmizí). A pouze to může být dáno dětem od narození. Musíte se pohrávat s takovým kefírem, ale stojí to za to.Příprava hlavní startovací kultury: vařte 500 ml mléka po dobu 10-15 minut, poté ochlaďte na 39-40 C. V předem připravené sterilizované skleněné misce smíchejte 1 láhev startovací kultury (0,3 l) a mléka. Pevně ​​uzavřete, zabalte a vložte na teplé místo po dobu 10-16 hodin. Barva hotového kvásku je světle krémová (může být bílá), konzistence je viskózní. Poté ochlaďte v chladničce na teplotu 2-6 ° C. Spouštěč skladujte v chladničce při teplotě 2-4 ° C.

[sc: rsa]

Kvašení bifidobakterií:Takový kefír je často doporučován pediatry. Nejprve připravte předkrm: do vařeného mléka (40 ° C, 200 ml) přidejte 1 láhev bifidobakterií (5 dávek) a 30 g zakysané smetany. Trvejte na 2-3 hodinách na teplém místě. Připravujeme kefír: 200 ml vařeného mléka při pokojové teplotě, 1 polévková lžíce kysaného těsta. Míchejte a vyluhujte 12 hodin při pokojové teplotě. Hotový produkt může být uložen v lednici.

A nejjednodušší způsob: Vařené mléko a kefír smíchejte v poměru 3: 1, nechte při pokojové teplotě po dobu 12 hodin. Hotový produkt vložte do chladničky.

Podívejte se na video, jak si vyrobit domácí kefír (jogurt):

A ještě jeden recept:

Jaký je rozdíl mezi kefírem pro „děti“ a „pro dospělé“? Existuje nějaký rozdíl?

Děti mají mnohem nižší obsah tuku, a to 2,5%. Je obohacen o různé vitamíny a minerály. Mléko a kvásky používané pro jeho výrobu jsou nejvyšší kvality. Výrobky určené pro děti jsou přísnější. Nezapomeňte však nezávisle zkontrolovat skladovací podmínky kefíru a jeho trvanlivost, protože otrava představuje velké nebezpečí. Zkontrolujte také složení. Neměl by obsahovat žádná barviva, konzervační látky, škrob, plniva nebo přísady s písmenem E. Pouze mléko, startovací kultura na houby. Když v obchodě uvidíte balíček kefíru, který splňuje všechny výše uvedené požadavky, neváhejte si jej koupit, v tomto případě se nemůžete starat o zdraví svého dítěte. Populární značky dětského kefíru: Agusha a Tema.

PŘEČTĚTE SI také: mléko pro děti do jednoho roku

Dr. Komarovsky o nebezpečích kefíru

[sc: ads]