Is het mogelijk om kefir te geven aan kinderen jonger dan een jaar? Kefir-recepten voor kinderen thuis

Moeders wensen hun kind altijd het allerbeste, dus houden ze dag en nacht zijn gezondheid en ontwikkeling in de gaten. Ze proberen de baby uitsluitend gezond voedsel te geven, wat niet alleen de gezondheid van het kind niet schaadt, maar integendeel zou helpen om zich harmonieus te ontwikkelen. Nu zijn er veel dubbelzinnige meningen, beoordelingen over de voordelen en de gevaren van kefirgebruik door kinderen onder de één jaar oud. Is het mogelijk om het te gebruiken in het dieet van een kind, of is het een nogal allergeen product dat alcohol bevat? Normaliseert het spijsverteringssysteem of wordt het slecht door het lichaam opgenomen?

Kefir — een gefermenteerde melkdrank verkregen uit volle of magere koemelk door gefermenteerde melk en alcoholfermentatie met gebruik van kefir "schimmels" —symbiose van verschillende soorten micro-organismen: lactische streptokokken en sticks, azijnbacteriën en gist (slechts ongeveer twee dozijn). Homogeen, wit, mogelijk een lichte uitstoot van kooldioxide.

Het woord "kefir" in vertaling uit het Kaukasisch betekent "gezondheid". Heeft het er echt zin in, of zijn het allemaal mythen.

Voordeel / schade

Overweeg de positieve eigenschappen van kefir:

• Tijdens het gebruik van kefir is de darmmicroflora in staat om te herstellen en zichzelf te reinigen van verschillende gifstoffen, dit heeft een gunstig effect op het lichaam als geheel;
• Dankzij kefir worden stoffen zoals calcium, ijzer en vitamine D opgenomen, die moeten worden ingenomen door kinderen jonger dan 2 jaar;
• Helpt de immuniteit te versterken;
• Helpt de eetlust te verbeteren;
• Bevat aminozuren en vitamines, rijk aan calcium;
• Het heeft een effect op het zenuwstelsel van het kind. Het herstelt de kracht van de baby, geeft hem de hele dag levendigheid, verwijdert de eerste tekenen van vermoeidheid;
• Handig voor kinderen met verschillende ontwikkelingsproblemen (rachitisBloedarmoede).
• Kefir werkt antiseptisch omdat het melkzuur bevat, dat een therapeutisch effect heeft bij indigestie, infecties;
• Het kan het lichaam van de baby herstellen na ziektes.

En nu de negatieve:

• De aanwezigheid van caseïne-melkeiwit. Voor het lichaam van een volwassene vormt het geen gevaar, maar voor een baby zijn er bepaalde risico's. “Caseïne” wordt slecht afgebroken door de enzymen van een klein organisme en kan bovendien door de darmwand dringen, waardoor het allergieën;
• Kefirzuren, verschillende minerale zouten waaruit de samenstelling bestaat, hebben een nadelig effect op de nieren, de spijsvertering, ze werken als sterk irriterende stoffen.

We concluderen dat de voordelen van het nemen van kefir veel groter zijn, dus de voordelen zijn duidelijk! Het belangrijkste om te observeren voedingsregelsdan hebben geen negatieve eigenschappen een nadelig effect op jou en je kleintjes.

Vanaf welke leeftijd te geven?

Er is een verschil tussen baby's die borstvoeding krijgen (lokken voor kinderen op de GV) en kunstmatige kinderen (voeding voor kinderen van ambachtslieden) De eerste kan dit gefermenteerde melkproduct vanaf 8 maanden beginnen te ontvangen, de laatste iets eerder vanaf 7. Wat is de reden hiervoor, hoewel niet significant, maar het verschil? Eetbehoeften voor baby's zijn anders. Hij heeft compleet andere minerale, eiwitcomponenten nodig, dus het kind kan de inname van dit drankje alleen aan nadat het pap, gepureerde groenten en fruit in zijn dieet heeft geïntroduceerd. Dit gebeurt meestal wanneer de baby 8 maanden oud is.

Hoe te geven?

Bij het introduceren van kefir in het dieet van een kind, moet men zich laten leiden door exact dezelfde regels als bij het invoeren van een ander gerecht. Het loont de moeite om geleidelijk aan te beginnen. U begint een theelepel te geven en verhoogt vervolgens de dosis tot een volume gelijk aan 200 ml per dag.

LEES OOK: regels voor de introductie van de eerste voeding - https://imammy.htgetrid.com/nl/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

We koken zelf kefir

Hieronder vind je een van de recepten voor zelfgemaakte yoghurt. Koken is niet zo moeilijk, dus denk niet dat het je misschien niet zal lukken.

Je zal nodig hebben:

• gepasteuriseerde, gebakken of magere melk;
• de basis (zuurdesem) kan kefir zelf zijn, zure room of zuurdesem van een apotheek (de meest voorkomende zijn Narine en bifidobacteriën. De instructies voor het maken van kefir staan ​​op zuurdesem).

Kook een liter melk 5-10 minuten en giet het dan in een steriele glazen schaal. Voeg een of twee eetlepels zuurdesem toe, wikkel in en zet 8-10 uur op een warme plaats. Laat het vervolgens 2-3 uur in de koelkast staan. Kefir kan maximaal 3 dagen bij 2-4 C worden bewaard.Het aan de kruimels geven is een beetje warm.

'Ik doe dit: ik neem 0,5 liter. verse melk, verwarm het, maar kook niet! Ik voeg 2-3 tafel toe aan warme melk. eetlepels verse zure room en overnachten op een warme plek! ”

"In ons dorp deelden vrouwen kefir-schimmels met elkaar, 1/4 theelepel schimmels schonken 12 uur of een dag een glas melk (ik weet het niet meer precies) en we krijgen baby-kefir. Nu zijn er veel dingen voor kinderen met zure melk in het kindercentrum. in keukens, giet 3-40 gram met een glas melk - en er zal kefir zijn, deze melkzuurbacteriën vermenigvuldigen zich. "

Gisting van zure room: Gepasteuriseerde en volle melk kan worden gebruikt. Deze laatste moet 5-7 minuten worden gekookt. We nemen een glas melk (200 ml), koken, voegen 1 eetlepel zure room toe en zetten het 10 uur op kamertemperatuur zuur. Vervolgens kan suiker worden toegevoegd aan de resulterende kefir naar smaak van de baby. Koel bewaren.

Kefir-fermentatie: Je moet de starter zelf koken. Voeg in 100 ml gekookte melk bij kamertemperatuur 1 el toe. een lepel eendaagse kefir. Dring aan op 12 uur. De gistingstijd van de startercultuur kan in het koude seizoen worden verlengd tot 24 uur. Bewaar zuurdesem in de koelkast. De bereiding van kefir zelf: voeg in 200 ml gekookte warme melk 100-150 ml startercultuur toe. Sta 10-12 uur erop, voeg suiker naar smaak toe.

Ferment van Narine: Kefir, bereid met behulp van Narine-zuurdesem, is niet alleen lekker, maar ook gezond. Deze kefir kan de darmmicroflora stabiliseren, calcium wordt ook beter opgenomen, de allergische alertheid van het lichaam neemt af (en in sommige gevallen verdwijnt de voedselallergie). En alleen het kan vanaf de geboorte aan kinderen worden gegeven. Je moet aan zo'n kefir sleutelen, maar het is het waard.Bereiding van de belangrijkste startercultuur: kook 500 ml melk gedurende 10-15 minuten en laat afkoelen tot 39-40 C. Meng in een vooraf bereide gesteriliseerde glazen schaal 1 fles startercultuur (0,3 l) en melk. Sluit goed af, wikkel en plaats 10-16 uur op een warme plaats. De kleur van het afgewerkte zuurdesem is lichte crème (kan wit zijn), de consistentie is stroperig. Koel vervolgens af in de koelkast tot een temperatuur van 2-6 C. Bewaar de starter in de koelkast bij een temperatuur van 2-4 C.

[sc: rsa]

Gisting van Bifidobacteriën:Dergelijke kefir wordt vaak aanbevolen door kinderartsen. Bereid eerst het voorgerecht: voeg in gekookte melk (40 C, 200 ml) 1 fles bifidobacteriën (5 doses) en 30 g zure room toe. Sta 2-3 uur op een warme plaats. We bereiden kefir: 200 ml gekookte melk op kamertemperatuur, 1 eetlepel zuurdesem. Meng en laat 12 uur trekken bij kamertemperatuur. Het eindproduct kan in de koelkast worden bewaard.

En de gemakkelijkste manier: Meng gekookte melk en kefir in een verhouding van 3: 1, sta 12 uur op kamertemperatuur. Plaats het eindproduct in de koelkast.

Bekijk een video hoe je zelfgemaakte kefir (yoghurt) maakt:

En nog een recept:

Wat is het verschil tussen kefir voor 'kinderen' en voor 'volwassenen'? Is er een verschil?

Kinderen hebben een veel lager vetgehalte, namelijk 2,5%. Het is verrijkt met verschillende vitamines en mineralen. De voor de bereiding gebruikte melk en zuurdesem is van de hoogste kwaliteit. Producten bedoeld voor kinderen zijn strenger. Vergeet echter niet om de bewaarcondities van kefir en zijn houdbaarheid onafhankelijk te controleren, aangezien vergiftiging een groot gevaar met zich meebrengt. Bekijk ook de compositie. Het mag geen kleurstoffen, conserveringsmiddelen, zetmeel, vulstoffen of toevoegingen met de letter E bevatten. Alleen melk, startercultuur op schimmels. Nadat je een pakket kefir in de winkel hebt gezien dat aan alle bovenstaande vereisten voldoet, kun je het gerust kopen, in dit geval kun je je geen zorgen maken over de gezondheid van je baby. Populaire merken babykefir: Agusha en Tema.

LEES OOK: melk voor kinderen jonger dan een jaar

Dr. Komarovsky over de gevaren van kefir

[sc: advertenties]